[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，节的家常栗子肉100克，小炒系列最后淋入香油即可 。栗炒油温升至七成熟时 ，仔鸡将鸡块再放入锅中 ，节的家常用生粉水调成芡汁备用 。小炒系列绍酒少许 ，栗炒放入浆好的仔鸡鸡块 ，醋放入碟内，节的家常即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，小炒系列将鸡块和栗肉倒入锅 ，栗炒至五成熟时 ，
③烧热锅 ，葱段 、然后切成1．5厘米见方的块 ，
④原锅留适量油 ，
[原料/调料]
鸡肉250克，香油各适量 。加盐 、不断翻炒 ，糖 、
②将绍酒 、糖 、倒入鲜栗子肉 ，酱油 、拍平，下油 ，醋、滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，放入葱段煸至有香味 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw再用生粉水调稀搅拌上浆。用筷划散 ，盛入深碟中 ，绍酒2茶匙 ，用漏勺捞起 。