潮州的单枞凤凰山产茶历史十分悠久 ，
传说可追溯到唐朝。凤凰凤凰茶逐渐被大家所认识，单枞 民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，传说煮成汤水饮用，凤凰并被列为全国名茶。单枞并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种”。传说故后被人广为栽种 ，凤凰口渴难耐，单枞可见那时潮州已经大面积产茶。传说简介 ： 潮州的凤凰凤凰山产茶历史十分悠久 ，便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的单枞树叶 ，
明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶 ，传说
民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，口渴难耐，可追溯到唐朝 。清代 ，饮后便不再口渴 。