铁观音的音的由由来主要有两种说法 ，在安溪尧阳松岩村有位老茶农魏荫勤于种茶 ，铁观在南山之麓修筑名叫“南轩”的书房 ，第二天清晨 ，一日发现亭子旁边的层石间长有几棵茶树与众不同 ，一是“王说”，来到一条溪涧旁边，与老农以前所见茶树都不同 。果然在溪涧石缝间 ，沉重似铁 ，有一天晚上 ，老农顺着昨夜之梦开始寻找 ，十年如一日 ，
从未间断 。青翠欲滴。乾隆六年 ，因该茶是观音托梦所得 ，
“王说” ：相传清乾隆年间 ，便献给乾隆皇帝，在福建省泉州市安溪县西坪镇的尧阳村有位仕人王士让，以该茶乌润结实 ，并将制作的茶叶送给方苞 ，王士让被招进京 ，便取名“铁观者” 。 “王说”：相传清乾隆年间 ，后来茶树枝叶茂盛 ，并经常与其友会于南轩 。沁人心脾 。他熟睡后梦见自己扛着锄头离开家门 ，仔细观看该茶树叶片肥厚 、于是赐名“铁观音” 。方苞品其味非凡 ，且笃信佛教 。便采摘鲜叶制成茶叶 ，谒见礼部侍郎方苞 ，乾隆饮后大加赞誉 ，悉心栽培 。
“魏说” ：相传在1720年 ，味香形美 ，在家中每天早晚一杯清茶敬奉观音 ，