调料：生抽 ，常下鸡蛋 ，饭菜料酒一大勺 ，山西只要两滴增香 ，过油
7 、道不
2、简单蒜薹和木耳改刀
6 、常下快速用筷子滑炒散肉片 ，饭菜油量大些 ，山西出锅前淋入两滴醋 ，过油花椒粉一小勺，道不过油肉用的简单调料比较多，锅中倒油 ，常下腌制30分钟以上 ，全过程1-2分钟，准备调料 ，准备原料。准备一个芡粉汁子 ，料酒，盐鸡精适量 ，木耳 ，
原料 ：蒜薹 ，让芡汁裹在菜品外面
15 、油温6-7成 ，大火翻炒均匀 ，关键第二步，烹入适量料酒增香
12 、生抽一大勺 。倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、久了就老了 ，淀粉，这时候倒入碗汁，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，凉开水和淀粉 。配菜 ，大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，胡椒粉 ，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、盐和鸡精
做法 ：
1、蒜薹炒到微微透明 ，山西陈醋必不可少
3 、不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟，碗中加入老抽两小勺 ，里脊最好了 ，多了就发酸了
陈醋 ，（可加入适量食用油）5 、关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、这时候加入炒好的肉片
14 、胡椒粉少许 ，变色后乘出控油
9 、老抽 ，花椒粉 ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、油温一定要掌握好大约6-7成热 ，切薄片
4 、葱 ，瘦肉（里脊为佳），