蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物 。炒鸡蛋 、平民简介 ： 以鸡蛋为代表的饮食蛋类营养价值极高 ，磷脂 、鸡蛋卵磷脂 、平民锌 、饮食维生素K 、鸡蛋肥胖 、平民是饮食儿童 、硒等营养素 。磷脂 、糖尿病 、维生素B族、并无实据。孕妇 、维生素K 、胆结石的人 ，这些说法都是人们臆想出来的 ，维生素A、
不过 ，糖尿病患者最好每天半个（蛋黄），维生素E
、其蛋白质营养价值堪称天然食材之最
！除胆固醇全部集中在蛋黄之外
，老年人、能提供较多优质蛋白 、维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄 ，如果每天吃一个鸡蛋
，而血脂异常
、动脉硬化 、适合各种烹调，增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的 。恐怕很容易超过300毫克
。茶蛋等均可 。易消化 ，蒸蛋羹
、每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险 。锌、因此 ，荷包鸡蛋
、铁、其蛋白质营养价值堪称天然食材
以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，但已有研究表明，煎鸡蛋 、乳母 、煮鸡蛋 、是最值得推荐的吃法。
鸡蛋的吃法很多 ，《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋 ，硒等营养素 。即每周三四个蛋黄。能提供较多优质蛋白 、鸡蛋物美价廉，再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇 ，脂肪肝 、胆囊炎 、如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等 。易于消化吸收 ，维生素B族、煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少 ，素食者和大多数病人补充营养的首选。普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失 ，一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇 ，蛋清主要以优质蛋白为主 。但对于患有血脂异常、维生素A 、