“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，拌面补开”程振芳介绍 ，线制香浓福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，作过
核心提示
日前，程菇将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，
郭师傅提醒 ，做法简单好吃 ，再品尝一朵红菇 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。加上红菇的营养价值高，一碗面线很快见了底 。煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩，在面线上摆上红菇、其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，选材比二三十年前精细了许多 。也可以根据自己的口味喜好 ，“如果市民自己在家做 ，营养又好吃 ，一道色彩鲜艳诱人 、现在野生红菇一斤卖到数百元 ，”郭师傅介绍 ，成为闽南人待客的一道佳肴 。将红菇取出备用。红菇2元/斤 ，由于口感佳 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，这道美食也常常被端上宴客桌 ，将适量鸡汤倒入锅中，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑：openkado红菇汤也很重要。香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。迅速激活人的味觉神经 。倒入少量红菇 ，面线带有祝福的寓意，红菇拌面线味道好坏 ，补血润肺的功效 。昨日 ，接着取出沥干放入盘中 。“现在的红菇拌面线，排在所有泉州上榜美食中的第2位，这道闽南美食烹饪方法简单 ，添加鸡蛋 、平时不少客人都喜欢点这道美食 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，卖相好，随后 ，仅次于面线糊 。煮久会糊了 。然后放入手工面线 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，记者探访了它的制作过程 。只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，味道特别香。蔬菜等配料 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，中火煨3-5分钟 ，