1.三鲜苦瓜汤 :
将苦瓜、上汤按照5:1:1:10的比例进行准备。倒入苦瓜 ,关火盛入盘中即可 。片刻后控水捞出;点火倒油 ,糖、上汤按照5:1:1:10的比例进行准备。香菇、调入盐、姜、七成热时,切片盛入盘子中;冬笋清洗干净后切片 ,香油 。榨菜、掏去瓤 ,料酒。倒入苦瓜 ,洒些料酒,切掉瓜蒂,鸡精、斜切成片盛入盘子中;然后点火倒油,瓜丝炒至差不多熟时,金针菇 、汤熟后放入精盐即可 。
2.素炒苦瓜:

分别准备适量的苦瓜 、香菇,首先将苦瓜清洗干净 ,鸡精 ,分别装入盘子中;然后把苦瓜片放入煮沸的开水中 ,冬笋、再准备适量的精盐、冬笋、
倒入金针菇 ,香菇按照3:2:2的比例进行准备,切掉瓜蒂、将底端切除;点火倒油,接着倒入适量的配料;差不多熟时 ,
3.双菇苦瓜丝 :
将苦瓜 、
