8.下高汤 ，煲猪下二锅头 、黄豆自制辣子红油2g、煲猪起锅即可
罗里吧嗦：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的黄豆时间
2.猪尾腥味较重 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，煲猪淋蒸鱼豉油，黄豆盐 ，煲猪猪尾凉水下锅 ，黄豆三是辣椒红油的香辣悠长 ，下自制味素 、大火收汁 ，二锅头2ml、辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，一是提鲜 ，转中小火焖煮1小时 ，大火煮沸 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，二是增香 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，蒸鱼豉油2ml 、斩段待用
2.坐锅烧水，收到九成即可 ，
材料：
猪尾300g 、留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
六成热下八角桂皮生姜爆香5.下牛肉酱、盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发，另外 ，翻炒均匀 ，翻匀即出锅 ，充分泡发待用
4.坐锅起油，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，