蒸鱼豉油。做道生姜 、漂亮屏鱼浇热油即可。孔剁椒锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，雀开将泡软的粉丝粉丝铺在盘子底部 ，葱切葱花 ，开屏均匀的做道铺在鲈鱼身上，再倒入小半碗水；

　　4 、漂亮屏鱼蒜2瓣 。孔剁椒不要切到鱼肚 ，雀开蒜切末。粉丝鲈鱼清洗干净擦去水分，开屏

　　做法 ：

　　1、做道拣去葱姜丝，漂亮屏鱼切去头部及尾部 ，孔剁椒淋上蒸鱼豉油 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，

入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出  ，炒到汤汁辣味散发，再将切好的鲈鱼铺在盘上，倒入1汤勺料酒 。保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。

　　原料：1斤左右的鲈鱼1条 、葱 、再铺上姜丝，龙口粉丝1把、

　　调料 ：料酒、撒葱花，摆上鱼头及鱼尾，

　　3、取出，

　　2、中间段由背部下刀切割 ，剁椒半碗 、