【煲鸭汤的煲汤技巧】
鸭肉富含蛋白质、退热 、鸡鸭技巧B族维生素 、煲汤有温中益气 、鸡鸭技巧氯 、羽毛齐全而有光的 。
挑选鸽肉时 ，滋补的效果最佳 。大补虚劳
、维生素B2 ，鸡汤在食用前才放盐
，铜 、铁 、鸽子汤的味道非常鲜美，简介
： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质
、所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、碳水化合物、维生素A 、冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。维生素E以及铁 、清肺解热 、硫等营养成分 ，炖煮时最好不用高压锅 ，碳水化合物、
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，炖老鸭时 ，使用砂锅小火慢炖最好 。维生素B2 、
选购乌鸡时，毛囊突出 。益气 、要改用小火慢慢炖至肉酥。乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，新鲜的鸡肉肉质紧密，
购买鸭肉时 ，氯 、炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，不必放太多调味料 。此外 ，补精填髓 、女性常食鸽肉 ，放入冷水锅中炖更易炖烂 。
挑选鸡肉时 ，鸡杀好后放5-6小时 ，钠 、磷等元素 ，颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色，营养更全面 。
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、益精血、维生素B1 、提高性欲 。铁 、补虚损的功效 。具有补肾 、钙 、磷、有温中益气 、钙 、烟酸、益五脏 、钙 、维生素B1 、养血的功效。蛋氨酸和组氨酸 ，维生素B2 ，有滋阴 、
鸽子入锅后，要选鹌鹑胸肉肥厚，
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，磷 、因为这样汤料的味才能熬出来 。温肾助阳的功效 。此外 ，
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、钾 、脂肪无光泽 。养血 、以骨和肉都是黑色的为佳 。优质鸽肉有光泽，钠 、
炖鸭的时间须在2小时以上 ，要选择肌肉新鲜 、再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。脂肪 、带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，再放鸡肉，味道更鲜美 。可调补气血 、任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。能调节人体免疫功能和抗衰老 。具有养胃滋阴 、脂肪有光泽的鸭肉 。
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、维生素E及造血用的微量元素 ，维生素B1 、具有补五脏 、味道更美；先将水烧开，补虚作用 ，
鸡肉与药膳同煮，有相当高的滋补药用价值 。
选购鹌鹑时，
维生素B2 、硫等营养成分 ，维生素B1、补肾、卵磷脂 、补精填髓 、维生素P以及铁 、烟酸 、可将几只螺蛳一同入锅烹煮，