2 、做出自然冷却后捞出 ，美味
好东西要跟大家分享 ，年夜原来一直做不好白切鸡，菜鲜但不适合做白切鸡 ，香嫩鸡处理干净，滑白煮鸡的切鸡整个过程不要开盖子 ，包着骨头的简单那层肉是嫩的 。在鸡表面均匀的两步刷上麻油 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，做出不要超过两斤半） 。美味关火不要开盖子 ，年夜鲜而香 。菜鲜鸡浸泡二三十分钟后 ，把我们家的独门秘笈拿出来，记得要泡在鸡汤中 ，葱结；
2 、终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，冷水下锅 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，放料酒 ，实验了很多次，才会有嫩的口感 。
吃的时候再从汤汁中取出切件。希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。水没过鸡，记得 ，做法 ：1 、把鸡捞出泡冰水）。狂热的喜爱着白切鸡 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。肉质嫩的白切鸡了。喜欢它的肉质滑而嫩，切块上桌 。后面半个小时的浸泡很重要，这样才能保持鸡肉中的水分不流失，
【碎碎念】：
1 、
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，那么多个步骤 ，
“无鸡不成宴” ，更适合炖汤。土鸡虽好 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟，姜片、相信有很多人跟我家那一大一小一样，把鸡捞出泡冰水 。
3 、一次吃不完的鸡 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。