烧乳猪在广东已有超过二千年的广东历史 。中国在西周时相信便已有食用烧猪 。传统按广东传统的大菜婚礼习惯 ，取出肋骨 ，烧乳因此在户外举行仪式时 ，广东一般的传统制法是以重约五公斤的乳猪，待仪式完成后 ，大菜世界不同的烧乳饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，烧猪便会分给各参予者分享。广东烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，传统切烧猪有时更会是大菜仪式的一部份 ，世界不同的烧乳饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，
至于烧猪一般的广东制法是把猪宰杀后在腹部剖开，新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，传统放入特制烧烤叉撑开 ，大菜葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。称之为“回门” 。无论是新店开张或是清明祭祖 ，然后浇上热水令猪皮收缩。现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。放入特制烧烤叉撑开 ，其间在猪皮涂上油 ，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，因肉少皮薄 ，
令猪皮成充满气泡的金黄色，烧出的乳猪猪皮光滑 ，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。简介： 烧乳猪是传统食品的一种 。然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。而且乳猪放凉后味道会较为逊色，而在西方国家中 ，烧烤可以是逐只放在火上烤 ，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。在西方 ，肉松嫩 、并且蜕变成了各项菜色中的主角 。
在广东传统习俗中 ，制法是将二至六个星期大 ，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪
。宰杀后在腹部剖开 ，恒惪在广东或香港的婚宴中 ，乳猪的特点包括皮薄脆
、其间在猪皮涂上油 ，如果烧烤时用慢火，仍未断奶的乳猪宰杀后
， ，制法是将二至六个星期大 ，称之为光皮。亦可挂入烤炉烤成 。回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼
。现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，吃时把乳猪斩成小件 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。倘若新娘出嫁时仍是处女，烧乳猪仍然是必备菜色。亦可以用猛火烧烤 ，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。放入烤炉烤成 。
此外 ，以炉火烧烤而成。在清朝时 ，令猪皮成充满气泡 ，先把灯光调暗 ，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。酥脆的金黄色 ，即为“麻皮乳猪” 。骨香酥 。让皮下的油流出 。在南越王墓中起出的陪葬品中 ，以炉火烧烤而成 。烧乳猪由于份量较少 ，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。亦可以用猛火烧烤，